En que pensamos los que corremos que no somos Murakami?

Me encanta correr, ha sido uno de los mejores hábitos que he adquirido en mi vida. Cada minuto menos en una marca tienen detrás muchas horas de entrenamiento, fiestas a las que no fui, los cambios en la dieta, en resumen un cambio significativo en la forma en la que vivía. Es posible cambiar la forma en la que uno vive, pero cuesta trabajo no necesariamente sacrificios; a cambio uno obtiene múltiples beneficios, algunos inmediatos, pero los más de largo plazo. La salud se nota de inmediato, la fuerza física y mental se van ganando con el tiempo. Algo sucede pero la percepción de la vida cambia, quizá eso se deba a la intima convivencia con nuestros propios pensamientos al menos una hora al día, ese ejercicio de silencio donde a lo largo del primer kilómetro casi todo gira en torno a lo difícil que es correr hoy, el frío, comí mucho, etc.; en el segundo kilómetro las cosas empiezan a mejorar y entonces si ya estas corriendo, y al menos yo empiezo a repasar el día, los pendientes, que voy a llevar de comer mañana; el tercer y cuarto kilómetro generan una inyección de felicidad y optimismo y es tiempo de pensar en los planes sobre todo tipo de cosas, el quinto y sexto kilómetro son más sobrios porque hay que controlar la frecuencia cardíaca y la sensación de que bien me siento; al séptimo y octavo se empieza a sentir un poco el peso del día (en mi caso porque corro por las noches) y en definitiva en el noveno empiezo a pensar que ya casi termino, al 10 de nuevo el optimismo de haberlo logrado y saber que el siguiente reto esta ahí esperando por uno.

Este es un video inspirador, el año pasado Leonar Komon de Kenya tuvo el mejor tiempo del año y el segundo mejor de la historia en un 10 K con 26:44 y cada que lo veo pienso en mantener los pies en movimiento:

http://www.youtube.com/watch?v=9c-RLT2PCHk

Mantequilla clarificada

Para hacer mantequilla clarificada, el procedimiento es bastante sencillo. Debemos eliminar el suero y el producto obtenido estará libre de proteína de leche y otros residuos lacticos.

La mantequilla clarificada se obtiene por un proceso de separación, donde el suero y la mantequilla se disocian. Al solidificarse, ambos componentes estarán separados. Este producto es más liviano y puro, y se emplea para ciertas preparaciones o postres.

Ha sido muy empleada en Medio Oriente, principalmente como ingrediente de la masa philo, que se utiliza como componente principal en muchas preparaciones dulces.

Hacerla es relativamente fácil, es necesario poner a hervir una barra de mantequilla y después de 10 o 12 minutos apagar el fuego y dejar un par de minutos, entonces hay que quitar la capa blanca que se forma encima con una cuchara, después verter en otro recipiente colando con cuidado para que sólo pase el liquido amarillo y abajo queden los residuos de la leche.

Esta grasa resiste altas temperaturas y es ideal para cocinar alimentos en pocos minutos como el pescado o las papas. En la cocina de la India es considerada una sustancia que ayuda a purificar, pero yo de eso no tengo ninguna evidencia así que esto trata únicamente del sabor.

Es deliciosa pero es necesario considerar que es grasa y que su consumo en exceso puede ser perjudicial para la salud. Aquí pongo un video de youtube que es muy recomendable para ver el proceso:

http://www.youtube.com/watch?v=9vC3veklTLg

La primer lista

En los siguientes días espero tener oportunidad para publicar sobre lo siguiente:

1. Mantequilla clarificada - como la preparamos y para que sirve - ventajas (un manjar que hay que comer con cuidado)

2. ¿En qué pensamos los que corremos que no somos Murakami?

3. Es real el cambio climático?

4. Un sitio para visitar a hora y media del DF

5. Devendra Banhart - algo diferente

Una nueva bienvenida!!

En mayo del año pasado decidí que escribiría un blog, con el propósito de compartir información de forma mucho más amplia que la que se puede compartir por otros medios, deje pasar un largo tiempo para retomarlo. De nuevo en este espacio espero poder compartir una serie de informaciones relacionadas con los temas que me interesan: cocinar, correr, la música, ideas positivas, cambio climático, ciencia y cualquier cosa que le aporte algo al desarrollo personal.

Bienvenidos a mi blog!!

http://www.youtube.com/watch?v=ZB_2oIKUVks

Bienvenida

Bienvenidos todos aquellos que quieran leerme, les agradecere sus comentarios. Pretendo en este espacio escribir un poco de todas las cosas que me inquietan, desde la eminente realidad que enfrentamos con el incremento en la temperatura del planeta, carreras y tips para correr, recetas de cocina para el trabajo o más sofisticadas, por qué no el tráfico en el D.F., música y más...